Achats santé au supermarché

Comment faire des achats santé au supermarché

Dans les allées

Presque tous les aliments pré-emballés contiennent une notice sur la valeur nutritive. Servez-vous en pour comparer des produits similaires de façon à choisir ceux qui ont moins de graisses saturées, de graisses trans, de sodium et de sucre. Cette notice peut aussi vous aider à repérer les aliments plus riches en bons ingrédients : fibres, vitamines et minéraux.

Les grains

Lisez la liste des ingrédients et essayez de trouver « blé complet » ou « céréales complètes » en début de liste.

• Les céréales complètes constituent   une source de fibres, de vitamines, de minéraux et d’autres éléments nutritifs importants.

• Le riz, l’orge, le blé et l’avoine complets en sont de bons exemples. 

Les fruits et les légumes

Mangez au moins dix légumes et fruits différents chaque semaine, et essayez de varier les couleurs.
Si ce n’est pas la saison de votre fruit ou votre légume favori, rendez-vous au rayon des produits surgelés. Ces fruits et légumes sont récoltés et surgelés au moment où ils ont la   plus grande valeur nutritive ; ils conservent donc toutes leurs vitamines et tous leurs minéraux. 

Les produits laitiers

Choisissez les versions allégées des produits laitiers que vous préférez. Essayez le lait écrémé ou à 1 % au lieu du lait entier, et prenez du lait entier en place de la crème.

• Choisissez le fromage en fonction de sa teneur en matière grasse (MG). Choisissez de préférence 15 % de MG ou moins.

• Achetez du yaourt allégé ou à faible teneur en gras. 

La viande et ses substituts

Mangez du poisson une ou deux fois par semaine, particulièrement les espèces riches en omega-3 tels que le saumon, la truite et le maquereau.

• Choisissez les viandes les plus maigres (17 % de MG ou moins), les poulets sans peau et les poitrines de dinde.

• Choisissez les légumineuses – pois chiches, graines de soja, lentilles et haricots à filet – qui sont faciles à incorporer dans les chilis, les soupes et les salades. 

Les collations

• Le meilleur conseil est d’éviter l’allée des biscuits et des croustilles… mais on peut quand même se faire plaisir de temps en temps. Si vous avez un petit creux, choisissez plutôt une collation santé.

• Lisez la notice « valeur nutritive » sur les emballages et évitez les aliments contenant des graisses trans. Il y a tellement de collations sans graisses trans que le choix n’est pas difficile. 
  

Les saveurs

Les chefs axés santé savent qu’il est facile de relever la saveur d’un plat sans y ajouter des aliments riches en graisses saturées (tels que le beurre et la crème) et du sel. Ajoutez ces herbes et condiments dans votre cuisine :

• moutardes, salsas et vinaigres aromatisés

• ail et gingembre

• herbes aromatiques – basilic, coriandre, aneth et origan

• épices – cannelle, cumin et noix de muscade

• citrons et citrons verts

• sauces et marinades (en bouteilles) à faible teneur en sel et en matières grasses.